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Evinia
The Wine & Food Experience
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Rocca di Castagnoli
Toscana - Gaiole in Chianti (SI)
Una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nel periodo etrusco, un intero borgo medioevale, circondato da boschi, olivi e filari di cipressi. Rocca di Castagnoli racchiude in un castello dell´XI secolo le cantine nelle quali invecchia il suo Chianti Classico dal sapore armonico.
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La Rocca di Castagnoli domina dall'alto di un poggio, a Gaiole nel cuore del Chianti Storico, una zona geografica in gran parte collinare caratterizzata da vitigni autoctoni. Famiglie illustri come quelle dei Piccolomini, dei Tempi e dei Ricasoli si succedettero nella proprietà della villa e dei poderi circostanti dedicandosi con dedizione alla cura delle vigne e alla produzione del vino. Nel 1700, sotto la guida della famiglia Tempi, l'azienda divenne una delle più celebri tenute della zona. Da allora molto è cambiato seppur è un'arte storica quella che oggi dà forma a vini all'avanguardia e di grande fattura. Sono stati anche introdotti moderni criteri di lavorazione sia nelle vigne sia in cantina, ma rimane immutata l'arte paziente di produrre vini di qualità.
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