Evinia

Gianfranco Soldera conduce la sua azienda con due obbiettivi il rispetto verso la cultura del passato, cioè, nata dall'intuito e sviluppata dalla esperienza contadina, ma razionalmente compresa e verificata con le più moderne tecniche di sperimentazione e il rispetto per la natura e l'ecosistema.

Entrambe le vigne infatti sono coltivate da sempre nel pieno rispetto della natura, la concimazione è fatta con sostanze organiche, così come quando c'è bisogno di disinfettare si utilizza la propoli, non si ricorre quindi ai diserbanti, inoltre tutti i filari delle viti sono lavorati a mano.
Nel processo di vinificazione non si eseguono controlli della temperatura, non si aggiungono lieviti selezionati né altre sostanze. Si effettuano invece numerosi rimontaggi manuali; nessuna chiarifica né filtrazione. Il Brunello Soldera riposa per almeno cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, lontano da rumori, sbalzi di temperatura e odori, e si affina in bottiglia.
L'Azienda è stata valorizzata nel pieno rispetto del luogo, ristrutturando le case, sistemando le strade, e soprattutto arricchendo e ordinando il verde in tutta la tenuta, il cui cuore è un giardino di due ettari, con oltre 1.500 specie di rose antiche e centinaia di varietà di piante fatte arrivare da tutto il mondo, che comprende anche uno stagno e nidi artificiali per numerose specie di uccelli e insetti, tutto armoniosamente integrato nel microclima locale.

Il risultato è un vino di altissimo pregio e qualità.