Vitigni:

Verdejo 100%

Gradi Alcolici:

13,0 % vol.

Vinificazione:

Un vino prodotto da uve Verdejo raccolte da vecchie viti situate nei suoli arenosi dei terrazzi più alti del fiume Duero. Quest'uva è estremamente adattabile, con la buona acidità, permette una fermentazione ottimale ed un invecchiamento sui lieviti in barili di rovere. Le uve sono raccolte a mano in gabbie di 15 kg e poi vengono pigiate senza rimuovere i raspi.
In questo modo l'ossidazione viene ridotta al minimo e sono preservati tutti gli aromi, colore e caratteristiche della freschezza di questa varietà. La fermentazione ha luogo in barriques di rovere francese di Allier, seguito da invecchiamento in contatto con la feccia che può durare da 6 a 7 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:

Colore:

Il vino ha un colore giallo-paglia con bagliori dorati.

Bouquet:

Un naso complesso con suggestivi aromi di vaniglia ed erbe selvatiche di montagna .

Gusto:

Sul palato è corposo con aromi di frutta essiccate e le tipiche sfumature tostate dovute al processo dell'affinamento nel legno.

Abbinamenti Gastronomici:

Questo vino viene ben accoppiato con pesce preparato in salsa, carne bianca con salsa non troppo forte, arrosto, agnello, verdure saltati in padella, formaggi dolci, piatti di pesce leggeri, ricette orientali, vitello e prosciutto.

Temperatura di Servizio:

9-10 °C