Vitigni:

Verdejo 85%, Viura 15%
Nella zona D.O Rueda, la proprietà Marqués de Riscal copre 225 ettari a vigneto nei quali è presente, fra le varietà autoctone, il vitigno Verdejo la cui uva, ricca di carattere e personalità, è particolarmente adatta alla produzione sia di vini giovani ma anche di vini da affinare ulteriormente in botte.

Gradi alcolici:

13,5 % vol.

Vinificazione:

Le uve Verdejo e Viura (l'uva bianca della Rioja) sono private dei raspi, pigiate e poi macerate a freddo per estrarne la componente aromatica dalle bucce e dare corpo al vino. Il mosto, una volta chiarificato, è pronto per la fermentazione di 20 giorni ad una temperatura controllata tra i 13/15°C che permette al vino di conservare le sue caratteristiche fruttate.
Dopo un breve periodo di maturazione, il vino viene imbottigliato tra gennaio e marzo dell'anno successivo.

Caratteristiche organolettiche

Colore:

giallo paglierino pallido.

Bouquet:

Al naso rivela piacevoli aromi di fiori ed erbe tra le quali il finocchio.

Gusto:

Al palato è fresco e piacevole con un finale leggermente speziato.

Abbinamenti Gastronomici:

Eccellente con pesce, crostacei, prosciutto, pasta, pollo e piatti a base di carne da servire freddi.
Ideale come aperitivo.

Temperatura di servizio:

8-10°C