Vitigni:

Tinta de Toro 85%, Merlot e Syrah 15%

Gradi alcolici:

13,5 % vol.

Vinificazione:

Recentemente Marqués de Riscal, precursore nella produzione di vini di altissima qualità in Rioja e Rueda, ha iniziato una nuova produzione, al di fuori della regione di D.O. Rioja, di un vino rosso con un carattere deciso, usando uve Tempranillo frutto della selezione dei migliori lotti della regione del ‘Duero'.
I vini prodotti con questa varietà di uve sono piuttosto aromatici, con buona struttura, freschezza ed intensità.
Le uve Syrah e Merlot, presenti nell'assemblaggio in proporzione che non eccede il 15%, danno al vino grande struttura e complessità. Durante la raccolta, attentamente controllata da Riscal, vengono selezionate solo le uve Tempranillo mature che hanno avuto una buona esposizione al sole, depositate in seguito in contenitori con capacità massima di 18 chili al fine di evitare il danneggiamento dei chicchi.
La fermentazione avviene ad una temperatura controllata tra i 24 e i 26°C, la fermentazione malolattica in serbatoi, seguita da un processo di invecchiamento di 6 mesi in botti di quercia americana (50% nuove e 50% usate nelle due precedenti annate).

Caratteristiche organolettiche

Colore:

ciliegia scuro con riflessi violacei.

Bouquet:

Spiccati aromi fruttati e note floreali (rose) e di mandorla.

Gusto:

Al palato il passaggio in legno rivela note di cuoio e vaniglia che si accompagnano a sentori di frutti rossi.
La leggera tannicità e la buona acidità, insieme ad una considerevole struttura ed un'evidente componente fruttata, ne fanno un vino ben equilibrato. Buona la persistenza.

Abbinamenti gastronomici:

Stufato e pasticci di carne, chili con carne, cibi speziati, paella spagnola, perfetto con formaggi cremosi.

Temperatura di servizio:

14-16°C