Vitigno:

Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Vinificazione:

La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e per una durata di 10/12 giorni. La fermentazione malolattica, che viene effettuata in vasche di acciaio, viene seguita da una maturazione, in parte in botti di rovere di piccola capienza, e in parte in tonneaux. La maturazione si sviluppa per un periodo minimo di 15 mesi. L'assemblaggio del vino avviene in vasche inox. L'eventuale chiarifica si effettua con bianco d'uovo. All'imbottigliamento il vino viene sottoposto ad una filtrazione molto larga a cui fa seguito un affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Gradi alcolici:

13 % Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Il nostro Chianti Classico Riserva Poggio a'Frati è un vino di carattere, con freschezza e tannicità ancora in piena evoluzione, di coloro rosso rubino intenso. Ha profumi avvolgenti, complessi e persistenti con un bel finale speziato e balsamico. L'affinamento in bottiglia lo porta ad acquistare una pregevole eleganza e suadenza gustativa. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtratura e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.
Abbinamenti gastronomici Arrosti importanti, selvaggina, formaggi stagionati, zuppe di verdura.

Temperatura di servizio:

18-20 °c (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)

Tenuta all'invecchiamento:

Esprime il meglio di sé a partire da 3- 4 anni dopo la vendemmia.

Resiste all'invecchiamento:

per 8-10 anni