Stielle 2003

Vitigno:

70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Vinificazione:

La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e ha una durata di 10/12 giorni.
La fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio, e viene seguita da una maturazione in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà al primo passaggio, per un periodo minimo di 15 mesi. L'assemblaggio del vino si esegue in vasche di acciaio inox.
Quando necessaria, la chiarifica viene effettuata con bianco d'uovo.
Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell'imbottigliamento a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Gradi alcolici:

13 % Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Lo Stielle è un vino rosso importante, di colore rubino molto intenso e di ottima persistenza. Ha profumi di frutta rossa matura, pepe nero, cuoio, tabacco e liquirizia. Al palato risulta pieno, potente e di grande eleganza con avvolgenti e piacevoli tannini. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtratura e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.
Abbinamenti gastronomici Bistecca fiorentina, arrosti e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18 °C (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)

Buriano 2003

Vitigno:

70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Vinificazione:

La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e ha una durata di 20 giorni.
La fermentazione malo lattica viene gestita in vasche di acciaio, seguita da una maturazione in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà al primo passaggio. La maturazione si sviluppa per un periodo minimo di 18 mesi. L'assemblaggio del vino si esegue in vasche di acciaio inox.
La chiarifica, ove ve ne sia la necessità, si effettua con bianco d'uovo.
Il vino viene sottoposto ad una filtrazione molto larga al momento dell'imbottigliamento e il successivo affinamento avviene in bottiglia, per almeno 18 mesi.

Gradi alcolici:

13 % Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Il Buriano è un vino rosso di grande potenza e longevità. Il colore è decisamente rubino, concentrato e consistente. Il profumo, ricco e suadente, richiama il sentore dei frutti di bosco, che ben si amalgama con le note speziate e tostate. In particolare si esaltano lamponi e more, ma anche vaniglia, tabacco, cuoio e caffè. Questa complessità risalta al palato in perfetto equilibrio con il tasso alcolico, la tannicità e la grassezza. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtrazione e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.

Abbinamenti gastronomici:

Particolarmente indicato con carni rosse impegnative, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18 °C (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)

Chianti Classico DOCG Poggio a' Frati

Vitigno:

Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Vinificazione:

La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e per una durata di 10/12 giorni. La fermentazione malolattica, che viene effettuata in vasche di acciaio, viene seguita da una maturazione, in parte in botti di rovere di piccola capienza, e in parte in tonneaux. La maturazione si sviluppa per un periodo minimo di 15 mesi. L'assemblaggio del vino avviene in vasche inox. L'eventuale chiarifica si effettua con bianco d'uovo. All'imbottigliamento il vino viene sottoposto ad una filtrazione molto larga a cui fa seguito un affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Gradi alcolici:

13 % Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Il nostro Chianti Classico Riserva Poggio a'Frati è un vino di carattere, con freschezza e tannicità ancora in piena evoluzione, di coloro rosso rubino intenso. Ha profumi avvolgenti, complessi e persistenti con un bel finale speziato e balsamico. L'affinamento in bottiglia lo porta ad acquistare una pregevole eleganza e suadenza gustativa. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtratura e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.
Abbinamenti gastronomici Arrosti importanti, selvaggina, formaggi stagionati, zuppe di verdura.

Temperatura di servizio:

18-20 °c (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)

Tenuta all'invecchiamento:

Esprime il meglio di sé a partire da 3- 4 anni dopo la vendemmia.

Resiste all'invecchiamento:

per 8-10 anni