L'inizio della sua storia risale al 1750: in casa dei marchesi Sauli, antica e potente famiglia di banchieri genovesi, si prepara il matrimonio di una figlia, ma la casa di famiglia non è all'altezza delle aspirazioni della nuova sposa, o forse semplicemente il giovane marito ha molte più ambizioni.

Si costruisce quindi una fantastica villa al centro della proprietà, dal nome, "La Marchesa" in onore della giovane moglie e si acquista nuova terra e i vigneti si estendono a corpo unico intorno alla villa.

La tipicità aromatica e gustativa dei vini qui prodotti è influenzata da due elementi importantissimi: la natura del suolo argillo/calcareo e il clima temperato dalle brezze mediterranee che superano i rilievi dell'Appennino. La tipicità del Gavi è data dal contrasto tra un profumo fruttato di grande eleganza e un fondo secco esaltati al massimo dalla fermentazione a temperatura controllata e da una presenza di solforosa pari a meno della metà di quanto ammesso dalla legge.