Il vigneto, recinato da muri, si estende su 20 ettari intorno alla cascina, nelle Denominazioni di Origine Controllate : Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon les Aspres, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes.

Torchiatura leggera, controllo delle temperature di fermentazione, mosti selezionati, per tutti i vini dell'azienda. I vini bianchi e rosati sono ottenuti da torchiatura diretta o macerazione pellicolare. Dopo una decantazione statica, le fermentazioni si svolgono a circa 16° con regolare rimessa in sospensione delle sottili fecce. Per i rossi, la macerazione varia dai 20 ai 30 giorni, con controllo delle temperature di fermentazione. Essa è tradizionale, con diraspatura o macerazione carbonica su alcuni vitigni. Le uve sono vinificate separatamente, i vini assemblati dopo la primavera. Allo scopo di conservare tutta la qualità dei vini, in cantina sono evitati tutti gli interventi inutili. La maturazione ha luogo in botti o bottiglie, a secondo delle cuvées. L'imbottigliamento è effettuato dall'azienda, solo una leggera filtrazione è realizzata. Tutte le uve, dalla vigna alla bottiglia, sono trattate con lo stesso rigore.