É il risultato di una rigorosa selezione di uve: Semillon 50%, Sauvignon Blanc 40%, Muscadelle 10%, provenienti dai principali cru della A.O.C. di Bordeaux (Entre-Deux-Mers e Côtes de Blaye) in cui sono piantate uve a bacca bianca. Ricco di fragranze e fruttato, il Mouton Cadet Blanc non si rivela né aggressivo, né acido. Di color paglierino pallido con bouquet riccamente aromatico, in cui si rivelano note delicate di frutta matura. Ottimo con pesce, carni bianche e con formaggi non troppo stagionati.

Ottenuto da uve Merlot 65%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%. Il vino presenta un intenso color rubino, dai riflessi porpora ed un bene aperto e ricco bouquet, in cui si distinguono aromi di frutta rossa (ciliegia e fragola), accompagnati da un leggero sentore balsamico. Al palato si presenta rotondo e finemente equilibrato con un'elegante struttura tannica. Il persistente retrogusto sottolinea la potenzialità d'invecchiamento del vino. E' consigliato con carne e formaggi saporiti.

Questo vino, uno dei più celebri fra i vini dolci, è ottenuto da uve Sémillon 80%, Sauvignon 15%, Muscadelle 5%. Il colore è dorato con bei riflessi ambrati. Il bouquet rileva aromi di miele, cera d'api e di agrumi maturi. Al palato presenta carattere e densità con raffinate note floreali e di frutti esotici maturi.

L'arte enologica francese sapientemente selezionata da Evinia in una raccolta di 6 bottiglie:
Alsazia Boeckel - Sylvaner
Borgogna Bichot - Chateau de Moujan
Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet Blanc
Chablis Bernard Defaix - Chablis Cuvée Vieille Vigne
Loira Henri Bourgeoies - Les Baronnes Sancerre Blanc
Cotes du Rhone Combier - Crozes-Hermitage