Mouton Cadet Rouge è il frutto di una selezione rigorosa dei vitigni e dei grappoli d'uva effettuata dai viticoltori partner di Rotschild nei territori della regione bordolese: Bordeaux, Bordeaux superiore, Ier Côtes di Bordeaux tra la Dordogna e la Garonna, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Bordeaux Côtes de Francs sulla riva destra del fiume Gironde e della Dordogna.

I terreni sono vari e di grande qualità: la superficie calcarea ondulata è rivestita da uno strato di argilla granulosa tra i fiumi Garonne e Dordogne.

Vitigno:

Mouton Cadet Rouge è frutto dell'assemblaggio di vitigni nobili: 65% Merlot che porta la freschezza e gli aromi di frutti rossi molto maturi, come la ciliegia e il lampone; 20% Cabernet Sauvignon che dona la struttura dei tannini che si fondono con le note di piccoli frutti neri; 20% Cabernet Franc che rende il vino rotondo e voluttuoso.

Provenienza:

Bordeaux

Vinificazione:

Nel privilegiare la freschezza dell'uva, la vinificazione trae vantaggio, dopo l'eliminazione dei raspi e la pigiatura degli acini, da una macerazione pre-fermentanzione a freddo favorisce lgli aromi fini. A seguito di una fermentazione alcolica a temperatura controllata, interviene una fase di macerazione post-fermentazione breve che permette la diffusione degli eleganti tannini. Infine, per rinforzare il carattere saporito e carnoso, la fermentazione malolattica viene effettuata sull'insieme del raccolto.

Gradi Alcolici:

12% Vol.

Caratteristiche Organolettiche:

Il colore è forte e brillante, di un bel rosso profondo. Al naso si sviluppano con molta eleganza note di piccoli frutti rossi freschi come la ciliegia, il lampone e il ribes. L'attacco in bocca è rotondo e ricco, accompagnato da tannini maturi e piacevolmente sostenuto da aromi di mirtillo e di mora. Il finale lungo e armonioso, associato al carattere elegante del Merlot svela tutta l'espressione della sua annata

Abbinamenti Gastronomici:

E' consigliato con carne e formaggi saporiti

Temperatura di Servizio:

17°C