Liguria - Chiavari (Genova)
I vini Bisson nascono agli albori del 1978 quando Pierluigi Lugano, maestro d'arte e sommelier affermato, conscio delle potenzialità che intuiva esser nascoste negli aspri vini dei contadini liguri, decide di tentare "l'avventura" di valorizzazione delle uve della Riviera Ligure del Levante. Gli ottimi risultati ottenuti, hanno permesso di far "rivivere" vini liguri autoctoni come la "Bianchetta Genovese", il "Ciliegiolo" e il mitico passito "Sciacchetrà" oltre a creare nuove intuizioni come il "Musaico", vino rosso di spiccata personalità.
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Nelle proprie tenute di Trigoso (Sestri Levante) e Campegli (Castiglione Chiavarese) vengono coltivati i tipici vitigni del Levante Ligure (Vermentino, Bianchetta e Cliegiolo) da cui maturano le uve per la produzione dei vini omonimi.
Dalle uve Vermentino e Bianchetta, attentamente selezionate e fatte appassire, si ottiene un numero limitato di bottiglie di vini dolci passiti.
Dall'uvaggio di Dolcetto e Barbera, uve già presenti fin dal 700' (la Liguria ed il Piemonte, attraverso le strade del sale, barattavano frutti marinari con prodotti dell'entroterra) è ottenuto il rosso "Musaico", vino dalla spiccata personalità.
Nei terrazzamenti a strapiombo sul mare, in Riomaggiore, sono audacemente coltivati, con antiche pratiche manuali, i vitigni Bosco, Vermentino e Albarola da cui nasce, dopo una attenta selezione ed appassimento su graticci, un numero limitatissimo di bottiglie del mitico passito "Sciacchetrà".
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