Chianti Classico DOCG Riserva 2006
Chianti Classico DOCG Riserva 2006
Uve:
Sangiovese 90% - Canaiolo 10%.
Zona di produzione delle uve: Castello della Paneretta. Età media dei vigneti: 5 - 12 anni. Superficie dei vigneti: Ha 13 circa. Nr. piante per ettaro: 5.000 - 8.000.
Resa per ettaro: Hl. 50.
Vendemmia:
uve raccolte a fine settembre, inizio ottobre. I grappoli sono stati raccolti a mano e poi portati alla pigiatura in cassette da 20 kg.
Vinificazione:
in acciaio a temperatura controllata, durata 20 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri e con molta attenzione alle temperature di fermentazione e alle acidità. Affinamento: Il vino si è affinato in parte in legni grandi da 30 hl. dove è rimasto per 10 mesi e in parte in barriques dove è stato per quasi 2 anni. Il vino e stato messo in bottiglia nel mese di giugno 2008.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino profondo.
Profumo: elegante, di coinvolgente aromaticità (bacca, pirite, pepe, sottobosco).
Gusto: con tannini dolci e piacevoli di grande persistenza ed eleganza.
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