Valcalepio Moscato Passito DOC 2002 bt 50 cl
Valcalepio Moscato Passito DOC 2002 bt 50 cl
Vitigno:
Uve Moscato di Scanzo.
Terreno e produzione:
Terreni marnosi-calcarei, esposti a Sud, Sud-Ovest.
Altitudine tra 200 e 300 m s.l.m.
Fittezza impianto 5000 ceppi/Ha.
Sistema di allevamento spalliera a cordone speronato.
Produzione per pianta 2 Kg.
Vendemmia manuale in cassette da 15-18 Kg
Appassimento in fruttaia a ventilazione forzata per 30-35 giorni, quindi tradizionale diraspatura e pigiatura delle uve; fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 15-18 giorni con 2 rimontaggi/follature al dì, fermentazione malolattica in acciaio inox, maturazione
in barriques usate, quindi riposo in vetro per circa 3-5 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Questo vino si presenta di colore rosso rubino carico con riflessi granata. Aroma intenso con sentore di rosa appassita e spezie. Sapore dolce, ma non troppo, con una lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti:
Adatto per accompagnare dessert e formaggi o vino da meditazione.
Temperatura di servizio:
18°
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