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Tenuta Castello di Grumello

Lombardia - Grumello del Monte (Bergamo)

Situata sulle colline bergamasche vicino al confine con la provincia di Brescia la tenuta è di proprietà della famiglia Reschigna Kettlitz dal 1954. E' un'azienda vitivinicola di circa 37 ettari, dei quali circa 18 a vigneto. Dal 1992 Cristina gestisce l'azienda di famiglia e dal 1994 si avvale della collaborazione di Paolo Zadra per la parte tecnica. Nell'ultimo decennio è stato messo in atto il progetto che ha portato alla sostituzione totale delle vecchie forme di allevamento ormai obsolete a favore di vigneti adatti alla tecnica moderna perseguendo così la strada della qualità.

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Wine & Food

Valcalepio Rosso Riserva DOC 2005

€ 12,00iva inclusa
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Valcalepio Rosso Riserva DOC 2005

Codice: TCG0003

Vitigno:

Uve Merlot e Cabernet.

Terreno e produzione:

Terreni marnosi-calcarei, esposti a Sud, Sud-Ovest.
Altitudine tra 200 e 300 m s.l.m.
Fittezza impianto 5000 ceppi/Ha.
Sistema di allevamento spalliera a cordone speronato.
Produzione per pianta 2 Kg.
Vendemmia manuale in cassette da 15-18 Kg

Tradizionale diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi inox, macerazione di 15 giorni con 2 rimontaggi/follature al dì, fermentazione malolattica in acciaio inox, maturazione
in barriques per 12 mesi  e botte grande per 8 mesi, imbottigliamento, quindi riposo in vetro per circa 3-5 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

E' un vino di colore rosso rubino intenso dalle delicate note di vaniglia e frutti di bosco. In bocca risulta morbido e speziato.

Abbinamenti:

Si accompagna con carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18°

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