Brunello di Montalcino DOC 2005
Brunello di Montalcino DOC 2005
Zona di produzione:
Montalcino - Siena - Località Sant'Angelo in Colle. Terreno collinare ad un'altitudine di 250 m s.l.m. , ricco in argilla e di bassa fertilità.
Uva:
Selezione clonale di Sangiovese, localmente denominato Brunello. Raccolta manuale, con rigorosa cernita dei grappoli migliori. Vendemmia l'11 ed il 12 ottobre.
Vinificazione:
Fermentazione sulle bucce di 20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 28° C, in vasche di acciaio da 80 hl basse e larghe. Invecchiamento: 4 anni di cui 2 in botti di rovere di Allier della capacità di 10 (2) e 30 hl. Successivo affinamento in bottiglia di due anni in locali a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino profondo di ottima intensità. Profumo: Etereo, complesso. La fragranza di un grande Sangiovese é in ottimo
equilibrio con le note intriganti del legno, entrambi accentuati da un'evoluzione affascinante. Sapore: L'importante struttura tannica è sopraffatta da un corpo di stile "Botero", incorniciato dalla ricchezza speziata del rovere francese. Il lungo
retrogusto armonico dona sensazioni di calore e nobiltà.
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