Marun Barbera d'Alba DOC 2007
Marun Barbera d'Alba DOC 2007
Vitigno:
Barbera 100%
Terreno e produzione:
Superficie vitata: 3 ettari
Esposizione ed altimetria: SUD - EST 300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: composto da sabbia (70%), Limo (25%), Argilla (5%)
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Guyot 6000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 25 anni
Resa per ettaro al raccolto in uva: 45 quintali
Resa per ceppo: circa 1,5 Kg di uva
Vendemmia: Da fine settembre a metà ottobre con vendemmia manuale
Vinificazione:
Durata fermentazione: 6-8 giorni di macerazione, fermentazione fine in barrique
Modalità e durata affinamento: 18 mesi in barriques poi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche:
Offre un profumo con sentori di frutti rossi, caffè, tabacco e mentolo; al gusto si dona
imperioso sviluppandosi largo e concentrato, con un finale persistente che ripropone le sensazioni olfattive, amalgamando, con giusto equilibrio, il legno con il frutto.
Riscopre i sapori dei piatti di carne, della cucina classica e del territorio, sia arrosti sia salsati, ed ama un ricco assortimento di formaggi stagionati.
Abbinamenti:
Per carne e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
17-18°
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