Anthos Brachetto 2009
Anthos Brachetto 2009
Vitigno:
Brachetto 100%
Terreno e produzione:
Superficie vitata: 3 ettari
Esposizione ed altimetria: SUD - EST 300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: composto da sabbia (70%), Limo (25%), Argilla (5%)
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Guyot 4500 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 30 anni
Resa per ettaro al raccolto in uva: 70 quintali
Resa per ceppo: circa 1,8 Kg di uva
Vendemmia: metà settembre con vendemmia manuale
Vinificazione:
Vasche di fermentazione: Rotomaceratori e poi vasche in acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 26°-28°C
Durata fermentazione: 2-4 giorni di macerazione, 10-15 di fermentazione
Fermentazione malolattica: 100%
Modalità e durata affinamento: 6 mesi in vasca d'acciaio e 6 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche:
Un profumo inebriante e floreale, che proviene dalle uve Brachetto tipiche delle terre del Roero, una produzione insolita e pregevole, un ricordo di classicità greca, ed ecco nascere il nome Anthos (dal greco: fiori), un vino fermo, secco e con un'aromatica molto spiccata.
Abbinamenti:
Anthos è un eccellente vino che ama gli abbinamenti difficili: i carciofi, le fragranze all'aceto balsamico, i profumi e i sapori affumicati, il pesce cucinato con sapori intensi.
Temperatura di servizio:
17-18°
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