Roero DOC 2008
Roero DOC 2008
Vitigno:
Nebbiolo 100%
Terreno e produzione:
Superficie vitata: 3 ettari
Esposizione ed altimetria: SUD - EST 300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: composto da sabbia (70%), Limo (25%), Argilla (5%)
Sistema di allevamento e densità dell'impianto: Guyot 4500-5000 ceppi per ettaro
Età media delle viti in produzione: 25 anni
Resa per ettaro al raccolto in uva: 70 quintali
Resa per ceppo: circa 1,5 Kg di uva
Vendemmia: Da fine settembre a metà ottobre con vendemmia manuale
Vinificazione:
Vasche di fermentazione: Maceratori orizzontali in acciaio inox e poi vasche in acciaio inox termocondizionate
Temperatura di fermentazione: 25°-28°C
Durata fermentazione: 3-6 giorni di macerazione, 10-15 di fermentazione
Fermentazione malolattica: 100%
Modalità e durata affinamento: 12 mesi in barriques di secondo passaggio più 6 mesi in vasche d'acciaio inox prima dell'imbottigliamento
Caratteristiche organolettiche:
Un vino che riscontra un'immediata piacevolezza. Veste un colore rosso rubino e offre profumi fruttati e floreali;
il palato lo apprezza per la sua pienezza di vino invitante e leggermente tannico.
Abbinamenti:
si sposa con primi piatti gustosi, brasati di carne bianca e rossa, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
17-18°
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