Uve

100% aleatico. La tradizione dei vini passiti delle Isole Minori Italiane trova nell' Aleatico dell'Elba una delle sue massime espressioni.
Dall'omonimo vitigno aromatico a bacca rossa, della famiglia dei moscati, si ottiene un vino naturalmente dolce, un tempo celebrato ed universalmente noto.
L'Aleatico "Alea Ludendo" è composto esclusivamente da uve coltivate al Poggio Turco, sulla punta delle Ripalte.

Vendemmia e vinificazione

L'uva è vendemmiata a completa maturazione, ai primi giorni di settembre; le uve vengono fatte appassire sui graticci per una settimana, al sole diretto. Questa operazione conferisce al vino un carattere deciso e notevole personalità.
Dopo un breve fermentazione sulle bucce continua una lenta fermentazione sino all'arresto naturale determinato dal consistente tenore di zuccheri residui.
Affinamento in acciaio ed imbottigliamento nell'estate successiva alla vendemmia.

Caratteristiche organolettiche

Colore consistente ed abbastanza profondo, con le sfumature tipiche dei vini passiti. Naso aggressivo, ricco di profumi primari, fiori e frutta leggermente
caramellata; anche un ricordo di macchia mediterranea.
In bocca una grande complessità con sensazioni che si susseguono, di frutta e confettura. Le sensazioni finali sono di grande equilibrio tra la nota dolce e l'acidità, con una componente sapida. Ne risulta una bocca pulita e mai stanca, con ricordo persistente di frutta e confettura.

Abbinamenti

Oltre ai classici abbinamenti con crostate e pasticceria secca, questo Aleatico trova nei dolci al cioccolato una compagnia elettiva. Un altro intrigante sposalizio può
essere celebrato con formaggi piccanti, erborinati e non.

Temperatura di servizio:

11/13 gradi.