Surì di Mù Barbera d'Alba DOC 2006
Surì di Mù Barbera d'Alba DOC 2006
Vitigno:
Barbera 100%, Località La Morra. Surì di Mù significa "Collina dei Gelsi"
Terreno e Produzione:
Terreno calcareo
Esposizione : sud-est 300mt. Sul livello del mare
Sistema di allevamento : Guyot
5000 piante/ ha
Eta' media delle viti 50 anni
Resa uva : 60 ql/ha
Vendemmia manuale
Periodo : prima settimana di Ottobre
Pigiatura soffice, lunga fermentazione e macerazione in contatto con le bucce.
Temperatura controllata: 32°
Elevazione in barriques per 18 mesi
Caratteristiche organolettiche:
Questo vino ha una grande struttura.
Colore rosso rubino intenso,che assume toni granati con l'invecchiamento.
Profumo intenso, elegante, giustamente speziato dalla permanenza in legno.
Sapore pieno, corposo, armonico ed equilibrato.
Temperatura di servizio:
Servire a 18 °
Abbinamenti:
Zuppa di verdure, pasta e formaggi.
Conservazione:
12 anni

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