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Dolcetto d'Alba DOC Magna 2010
Tipicamente asciutto (ducèt nella parlata piemontese), ricco di tratti floreali e fruttati che ricordano piccoli frutti del sottobosco, rosso rubino intenso con riflessi violacei, accompagna un intero pasto di salumi, primi e carni della tradizione piemontese, quali risotti, sughi di carne, antipasti caldi tartufati.
€ 9,00
iva incl. -
Barbera d'Alba DOC Fiorenza 2008
Vino rosso granato dall'intenso profumo di frutta matura, ampio e strutturato, mantiene le caratteristiche giovanili, ammorbidendosi nell'arco di tre anni: invecchia serenamente fino a cinque anni.
Vino d'elezione per bolliti, formaggi a pasta dura, piatti elaborati a base di cacciagione.€ 14,00
iva incl. -
Nebbiolo d'Alba DOC Mirinè 2009
Già nel secolo XIV si ricordava l'eccellenza del "Nebieul", l'asciutto rosso vendemmiato sulle prime nebbie autunnali. Questo è prodotto in Sinio sui giovani vigneti, affinato lentamente in piccole botti di rovere perché esprima l'eccezionale profumazione di viola che si perfeziona in lungo invecchiamento (5/6 anni). Grande vino per piatti di carne, formaggi maturi, è elettivo sulla caccia e sui paté.
€ 18,00
iva incl. -
Barolo DOCG Serralunga 2005
Vino "reale", dove il vitigno Nebbiolo trova nella combinazione di esposizione, terreno e microclima la massima qualità. Pieno, austero, intenso con tipici riflessi aranciati, adatto a grande longevità è onorato dai piatti della grande cucina, ma chiude anche mirabilmente un pasto come vino da meditazione.
€ 36,00
iva incl. -
Selezione Vini Italiani, sei bottiglie
Evinia ha selezionato sei vini che rappresentano la produzione enologica italiana:
Icardi - Balera Cortese DOC
Paolo Manzone - Dolcetto d'Alba DOC
Castello di Luzzano - Barbera Oltrepò Pavese DOC
Castello di Grumello - Valcalepio Bianco DOC
Guicciardini Strozzi Villa Cusona - Vernaccia Titolato DOCG
Fatascià - Kailà Nero d'Avola IGT€ 44,00
iva incl. -
Barolo DOCG Meriame 2006
Ottenuto da un'uva Nebbiolo dalle caratteristiche straordinarie e accuratamente selezionate. Questo prezioso vino Barolo nel corso dei secoli della sua produzione ha guadagnato il detto "il vino dei re ed il re dei vini".
€ 48,00
iva incl. -
Selezione Vini Italiani, tre Riserve
Selezione di tre importanti vini italiani riserve:
Paolo Manzone - Serralunga Barolo DOCG
Bissoni - Sangiovese Superiore Riserva DOC
Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG€ 87,00
iva incl.
Evinia
The Wine & Food Experience
Paolo Manzone
Piemonte - Serralunga d'Alba (Cuneo)
L'azienda agricola si distingue per una vinificazione realizzata nel rispetto della tradizione che ha permesso di produrre vini prestigiosi come il Dolcetto d'Alba, il Barbera d'Alba, il Nebbiolo d'Alba e il Barolo, mantenendo intatte le particolari caratteristiche delle uve dalle quali provengono.
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maggiori informazioniL'azienda agricola a carattere famigliare è stata tramandata di padre in figlio. Nel tempo si è ampliata fino ad arrivare ad uno superficie di circa 10 ettari. L'azienda di Serralunga infatti é situata tra i cru di Baudana e Lazzarito, in un piccolo anfiteatro esposto a Sud, Sud Ovest di fronte a Castiglione Falletto, che ricade completamente nel cru "Meriame". I vigneti si trovano nelle più belle posizioni a sud, sud est sulle colline di Sinio e Roddino ad un'altitudine che va dai 200 ai 400 metri sul livello dei mare.
La favorevole combinazione di esposizione, terreno e microclima, permette di ottenere ottimi vini secondo la migliore tradizione piemontese. Tutte le fasi della lavorazione della vite, compresa la raccolta, vengono effettuate a mano per garantire il massimo della qualità così come tutte le fasi della vinificazione sono eseguite con la massima scrupolosità al fine di ottenere il miglior risultato, grazie anche alla lenta e delicata fermentazione in vasche di acciaio.
Una corretta vinificazione ed un lento affinamento permettono di ottenere vini importanti, nel pieno rispetto della tradizione seguendo passo a passo la loro evoluzione in modo da poterli nobilitare, mantenendo intatte le particolari caratteristiche delle uve dalle quali provengono.