Barbera d'Alba DOC Fiorenza 2008
Barbera d'Alba DOC Fiorenza 2008
Vitigno:
100% Barbera.
II vitigno dalle lunghe "barbe" coltivato a spalliera con età media di vent'anni, in suolo calcareo posto nel comune di Sinio, dà produzione scarsa e di eccellente qualità. Il vitigno Barbera è uno dei vitigni storici dell'Italia viticola ed in special modo della Langa Albese. Nessun altro vino cambia in struttura, aroma e gusto a secondo della zona di produzione e dei clima come il vino Barbera.
Area di produzione:
Il Barbera d'Alba Fiorenza viene prodotto nei comuni di Sinio e Roddino.
Suolo:
Il suolo e' di natura calcareo argillosa, con uno strato attivo molto basso, quindi non molto fertile, che da' una produzione scarsa in quantità ma di buona qualità.
Vinificazione:
la vinificazione avviene raccogliendo le uve a mano in piccoli contenitori da 25 kg. per poi essere subito pigiate a 3-4 ore dalla raccolta. Le uve vengono pigiate e diraspate in modo soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vinificatori in acciaio inossidabile. La macerazione ha una durata di 8 giorni per estrarre la massima quantità possibile di sostanza colorante dalle bucce e la massima struttura. In seguito il vino si lascia decantare e si procede all'affinamento, con una breve permanenza in barriques
Gradazione alcolica:
13% vol.
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