Canuleio IGT 2009
Canuleio IGT 2009
Codice: xmz0002
Vitigno:
Chardonnay 60 %, Sauvignon 20 %, Malvasia 20 %
Provenienza:
Bolsena
Vinificazione:
Raccolta manuale in cassette da 15 kg.
Macerazione pellicolare a freddo per 12 ore.
Pressatura diretta delle vinacce.
Aggiunta di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica termocontrollata (due settimane circa).
Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di Aprile.
Gradi alcolici:
13,5% vol.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino
Profumo di frutta esotica, ananas in particolare
Al palato risulta morbido, asciutto con una buona persistenza finale.
Abbinamenti gastronomici:
Primi piatti, carni bianche, formaggi freschi.
Temperatura di servizio:
12°C
Tenuta all'invecchiamento:
Due-tre anni dopo la vendemmia.
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