Est Est Est DOC 2009
Est Est Est DOC 2009
Vitigno:
Trebbiano Toscano (Procanico) 65%, Malvasia Bianca Toscana 20%, Trebbiano Giallo (Rossetto) 15%
Provenienza:
Bolsena
Vinificazione:
Raccolta manuale. Pressatura diretta. Illimpidimento statico. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di Febbraio. Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di Marzo.
Gradi alcolici:
12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche:
Colore:
Aspetto brillante, pulito, color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo intenso e persistenteche ricorda la frutta secca (mandorla, nocciola), l'acacia, il mughetto. Sapore morbido e vellutato con finale leggermente amarognolo, rimane gradevole ed elegante.
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con i primi piatti di mare, pesci di mare e di lago, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio:
8 - 10°C
Tenuta all'invecchiamento:
Caratteristica di questo vino è la freschezza, per tale ragione se ne consiglia il consumo nell'anno successivo a quello di vendemmia.
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