Merlot IGT 2009
Merlot IGT 2009
Codice: xmz0005
Vitigno:
Merlot 100%
Provenienza:
Bolsena
Vinificazione:
Raccolta manuale in cassette da 15 kg.
Macerazione a freddo per 12- 18 ore.
Aggiunta di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica termocontrollata (due settimane circa).
Svinatura e pressatura diretta delle vinacce.
Imbottigliamento nel mese di Maggio.
Gradi alcolici:
12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche:
Colore:
§rosso ciliegia intenso di ottima concentrazione con venature rubine.
Profumo:
intenso, persistente, di frutti di bosco, mirtillo, ribes.
Al palato risulta caldo etereo, corposo ma piacevolmente morbido, i tannini sono presenti senza eccedere nell'astringenza.
Abbinamenti gastronomici:
Carni rosse, selvaggina nobile e formaggi semi-stagionati
Temperatura di servizio:
18-20°C
Tenuta all'invecchiamento:
Esprime il meglio dopo 8 - 10 mesi dalla vendemmia.
Può invecchiare qualche anno
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