Vitigno:

70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Vinificazione:

La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e ha una durata di 20 giorni.
La fermentazione malo lattica viene gestita in vasche di acciaio, seguita da una maturazione in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà al primo passaggio. La maturazione si sviluppa per un periodo minimo di 18 mesi. L'assemblaggio del vino si esegue in vasche di acciaio inox.
La chiarifica, ove ve ne sia la necessità, si effettua con bianco d'uovo.
Il vino viene sottoposto ad una filtrazione molto larga al momento dell'imbottigliamento e il successivo affinamento avviene in bottiglia, per almeno 18 mesi.

Gradi alcolici:

13 % Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Il Buriano è un vino rosso di grande potenza e longevità. Il colore è decisamente rubino, concentrato e consistente. Il profumo, ricco e suadente, richiama il sentore dei frutti di bosco, che ben si amalgama con le note speziate e tostate. In particolare si esaltano lamponi e more, ma anche vaniglia, tabacco, cuoio e caffè. Questa complessità risalta al palato in perfetto equilibrio con il tasso alcolico, la tannicità e la grassezza. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtrazione e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.

Abbinamenti gastronomici:

Particolarmente indicato con carni rosse impegnative, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:

18 °C (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)