Vin Santo Chianti Classico 2001 bt 50 cl
Vin Santo Chianti Classico 2001 bt 50 cl
Vitigni:
Uvaggio: 90% Malvasia del chianti, 10% Trebbiano toscano.
Vinificazione:
L'appassimento naturale delle uve scelte avviene sui graticci per almeno 5 mesi.
La pressatura e la separazione delle fecci del mosto viene effettuata a freddo.
La fermentazione e la maturazione in caratello dura per almeno 6 mesi.
L'assemblaggio viene effettuato in vasche inox.
Una filtrazione larga viene fatto al momento dell'imbottigliamento a cui segue un affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.
Gradi alcolici:
16,5 % Vol.
Caratteristiche organolettiche:
Colore ambrato.
Profumi ricchi ed intensi di miele, frutta secca, vaniglia.
In bocca risulta pieno, ricco, avvolgente.
Di buona armonia e ampia persistenza.
Abbinamenti gastronimici:
Formaggi secchi e dessert.
Temperatura di servizio:
Fresco 10-12 °c per accompagnare i dessert.
A temperatura ambiente 18-20 °c per abbinarlo ai formaggi.
Tenuta all'invecchiamento:
Se ben conservato può arrivare a 12- 15 anni d'invecchiamento.
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