Molino delle Balze IGT 2009
Molino delle Balze IGT 2009
Vitigno:
100% Chardonnay - Vitigno: Molino delle Balze
Vinificazione:
La vinificazione avviene parte in bianco e parte per criomacerazione (a freddo).
Il raffreddamento del mosto avviene con decantazione statica e naturale in vasche di acciaio inox.
La fermentazione alcolica e malolattica avviene in barriques e il successivo affinamento sulle fecce fini dura 6-8 mesi, a seconda dell'annata. L'assemblaggio del vino viene effettuato in vasche inox. All'imbottigliamento si applica una leggera filtrazione e la successiva maturazione in bottiglia ha una durata di almeno 6 mesi.
Gradi alcolici:
12,5% Vol.
Caratteristiche organolettiche:
Il Molino delle Balze è un vino bianco di colore giallo paglierino netto e brillante. Ha un persistente profumo di pesca ed albicocca con sottofondo di mela cotogna e miele d'acacia. E' un vino flessuoso e avvolgente al palato, il cui perfetto equilibrio si conclude in un'ottima persistenza gustativa.
Il vino viene sottoposto ad una leggera filtratura e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.
Abbinamenti gastronomici:
Particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
10-12°C
Tenuta dell'invecchiamento:
Dai 2 ai 3 anni dopo l'invecchiamento
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