Stielle IGT 2004
Stielle IGT 2004
Vitigno:
70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Vinificazione:
La macerazione senza raspi avviene a temperatura controllata (28°C) e ha una durata di 10/12 giorni.
La fermentazione malolattica avviene in vasche di acciaio, e viene seguita da una maturazione in barrique di rovere francese, per metà nuove e per metà al primo passaggio, per un periodo minimo di 15 mesi. L'assemblaggio del vino si esegue in vasche di acciaio inox.
Quando necessaria, la chiarifica viene effettuata con bianco d'uovo.
Una filtrazione molto larga viene applicata al momento dell'imbottigliamento a cui segue un affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Gradi alcolici:
13 % Vol.
Caratteristiche organolettiche:
Lo Stielle è un vino rosso importante, di colore rubino molto intenso e di ottima persistenza. Ha profumi di frutta rossa matura, pepe nero, cuoio, tabacco e liquirizia. Al palato risulta pieno, potente e di grande eleganza con avvolgenti e piacevoli tannini. Il nostro vino viene sottoposto ad una leggera filtratura e questo può comportare un piccolo sedimento sul fondo delle bottiglie.
Abbinamenti gastronomici Bistecca fiorentina, arrosti e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
18 °C (si consiglia la scaraffatura prima di servirlo)
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