Evinia
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Serracavallo
Calabria - Bisignano (Cosenza)
La cantina Serracavallo, grazie ai vini rossi in particolare, è entrata ormai a pieno titolo nel gruppo di testa dell'enologia calabrese. I vigneti si trovano ad un'altitudine media di 600 metri sulle colline che dominano l'antico borgo di Bisignano. Tra i vini spicca il Terraccia, da uve magliocco dolce, una varietà che alligna solo in questa zona della Calabria. E' un vino fitto, polposo, che riesce a ben coniugare potenza ed eleganza. Anche la seconda etichetta, il Settechiese, blend di magliocco e cabernet sauvignon, si fa apprezzare per frutto, buona spinta e tonicità.
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Sembrano lontanissimi i tempi in cui il vino di Serracavallo, dal nome della collina che ospita la tenuta, si produceva solo per l'uso domestico e per regalarlo agli amici. In un decennio Demetrio Stancati ha completamente trasformato quei venti ettari.
I vigneti, posti ad un'altitudine media di 600 metri sulle colline che dominano l'antico borgo di Bisignano, sono stati reimpiantati con sesti più fitti e gli antichi casali sono stati perfettamente ristrutturati e ora ospitano la cantina e gli uffici aziendali.