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Pegasos Soldera IGT 2005
Della vendemmia 2005, caratterizzata da un particolare andamento climatico estivo, è stata selezionata una parte delle uve Sangiovese dell'Azienda che hanno fermentato naturalmente in un grande tino grazie a lieviti autoctoni.
€ 120,00
iva incl.
Evinia
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Soldera
Toscana - Montalcino (Siena)
La coltura della vite e la vinificazione sposano l'esperienza del passato a Case Basse dove, dal lontano 1975, si realizza un sogno: fare un vino di alta qualità che è il risultato della cura e della conoscenza del terreno. Vengono utilizzate solo uve sangiovese dei vigneti di proprietà e la vinificazione, completamente naturale, avviene nei tini. Dopo un riposo lungo cinque anni nelle botti di rovere di Slavonia è pronto il Brunello Soldera.
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maggiori informazioniLe vigne infatti sono coltivate da sempre nel pieno rispetto della natura, la concimazione è fatta con sostanze organiche, così come quando c'è bisogno di disinfettare si utilizza la propoli, non si ricorre quindi ai diserbanti, inoltre tutti i filari delle viti sono lavorati a mano.
Nel processo di vinificazione non si eseguono controlli della temperatura, non si aggiungono lieviti selezionati né altre sostanze. Si effettuano invece numerosi rimontaggi manuali; nessuna chiarifica né filtrazione. Il Brunello Soldera riposa per almeno cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, lontano da rumori, sbalzi di temperatura e odori, e si affina in bottiglia.
L'Azienda è stata valorizzata nel pieno rispetto del luogo, ristrutturando le case, sistemando le strade, e soprattutto arricchendo e ordinando il verde in tutta la tenuta, il cui cuore è un giardino di due ettari, con oltre 1.500 specie di rose antiche e centinaia di varietà di piante fatte arrivare da tutto il mondo, che comprende anche uno stagno e nidi artificiali per numerose specie di uccelli e insetti, tutto armoniosamente integrato nel microclima locale.
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