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Tizzano

Emilia Romagna - Casalecchio di Reno (Bologna)

L' Azienda Agricola Tizzano si estende per 230 ettari, di cui 35 a vigneto, sulle prime colline bolognesi sovrastanti Casalecchio di Reno. Il suo terreno, esposto a mezzogiorno ed il clima asciutto, soleggiato e ventilato di queste colline sono elementi ottimali per la coltivazione della vite e per la produzione di vini dai profumi fruttati.

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Wine & Food

Barbera Frizzante DOC

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Barbera Frizzante DOC

Codice: tvm0006

Vitigno:

Barbera

Vendemmia:

Manuale dopo attento esame degli indici di maturazione, prima della raccolta leggera spampinatura per meglio esporre i grappoli al sole

Vinificazione:

Uve diraspate e pigiate in maniera soffice, macerazione per 8/10 giorni in vasca di acciaio con temperatura entro i 28° C, con follature e rimontaggi brevi. Affinamento in acciaio per tre mesi e successiva presa di spuma in autoclave per 40 gg.

Affinamento in bottiglia:

Almeno 2 mesi

Tenore alcolico:

12,00%

Caratteristiche organolettiche:

Di colore rosso rubino con riflessi violacei; secco, di corpo, leggermente tannico, armonico

Abbinamento:

Si abbina con salumi, crescentine, tigelle e perché no tortellini in brodo e pasta asciutta bolognese

Temperatura di servizio:

10/12° C

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