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Tizzano

Emilia Romagna - Casalecchio di Reno (Bologna)

L' Azienda Agricola Tizzano si estende per 230 ettari, di cui 35 a vigneto, sulle prime colline bolognesi sovrastanti Casalecchio di Reno. Il suo terreno, esposto a mezzogiorno ed il clima asciutto, soleggiato e ventilato di queste colline sono elementi ottimali per la coltivazione della vite e per la produzione di vini dai profumi fruttati.

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Wine & Food

Pignoletto Frizzante DOC

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Pignoletto Frizzante DOC

Codice: tvm0002

Vitigno:

Pignoletto

Vendemmia:

Manuale dopo attento esame degli indici di maturazione

Vinificazione:

Le uve sono pigiate e diraspate. Il liquido viene separato dalle parti solide mediante pressatura soffice e dopo la decantazione statica a freddo, viene avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 18/20° C.

Frizzantatura

Presa di spuma in autoclave per 40 gg con pressione fino a 2,5 Atm.

Affinamento in bottiglia:

Almeno 2 mesi

Tenore alcolico:

11,50%

Caratteristiche organolettiche:

Piacevolmente frizzante, cristallino, giallo chiaro con lievi riflessi verdolini e con profumi fruttati e delicati. Fresco, secco, strutturato, abbastanza morbido, presenta un tenue e gratificante retrogusto amarognolo.

Abbinamento:

Si accosta benissimo ad antipasti tipici emiliani, carni bianche e pesce

Temperatura di servizio:

7/9° C

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